这是关于银绿茶具起源的三则故事中的第三则。故事仍以个人经历为主线展开。
记忆中的茶室与香气
与茶的邂逅,始于童年记忆。那座战前留存的祖父母宅邸虽是西式建筑,但西式客厅的角落里却设有带小高台的茶室。因祖母曾在此传授茶道,这方空间便笼罩着西式与日式交融的奇妙氛围。那独特的气息深深烙印在孩童的心灵里,至今仍历历在目。
母亲或许也是在这样的环境中长大的缘故,虽然也喜爱日本茶,却更钟情于用手工研磨机研磨红茶和咖啡豆,再用滤杯冲泡的咖啡,以及福尚苹果茶那罐罐身闪耀着金色光芒的精美茶罐。至今仍清晰记得,从福尚茶罐中取出茶叶冲泡的奶茶,始终是心中珍藏的特别记忆。
作为我最初的茶体验,至今仍清晰地铭刻在记忆中的,是幼年时第一次用小锅煮皇家奶茶*1的场景。虽然契机已不可考,但当红茶叶投入锅中翻滚沸腾的牛奶时的画面,不知为何深深烙印在记忆里。经熬煮后形成的浓郁奶茶色泽,至今仍是令我毫无保留地钟爱的色彩。
文学开启的憧憬世界
幼年时爱读的巴内特*2的《小公子》《小公女》,以及托尔金*6的《霍比特人》《指环王》等作品中,都描绘了角色品尝红茶或咖啡的场景。这些描写或许滋养了我对茶歇时光的向往。故事里呈现的茶歇时刻,并非单纯的饮品摄取,而是被定位为营造特殊时空的重要元素。
我认为,这些文学体验对后来自己对待茶的态度产生了不小的影响。或许正是从那时起,我开始萌生这样的认知:茶不仅是单纯的嗜好品,更是丰富时空的文化实践。
成年后的“两扇门”
我对茶的兴趣发生重大转变,是在开始工作之后。这段时期,我得以开启两扇重要的门。
第一次是在家附近车站新开的"丹罗玛"咖啡馆邂逅。在那里我与银器相遇,同时踏入了中国茶这个全新世界。尤其令人难忘的是与凤凰单丛*3的相遇。它与我熟悉的大吉岭*4截然不同的华美风韵,让我震惊到"这真的是茶吗?"
第二件事,是邂逅了名为"京都精选茶铺"的网络茶店。在这里,我得以品尝到来自不同产区的红茶——卢夫纳、大吉岭、尼尔吉里,以及台湾茶的风味。虽然这些经历的具体时间顺序已不可考,但它们都发生在相近的时期,并成为彻底改变我对茶之兴趣的关键契机。
特定茶园这一全新视角
通过「京都精选茶铺」,我体验到了品饮特定茶园栽培茶叶的乐趣。这对我而言是重大的发现。此前我对「红茶」的认知始终模糊不清,而此刻真切体会到:同一类茶品竟会因产地、茶园乃至采摘时节的不同,展现出截然不同的个性。
大吉岭*4根据采摘时期分为头采、二采和秋采,风味差异显著。最初正是从体验这种差异开始的。虽然其他产区的茶叶没有大吉岭*4这般明确的区分,但每种茶叶都有其上市时节,伴随着季节更迭为我的茶生活增添了色彩。后来在青山茶厂接触到的斯里兰卡茶,更让我领悟到许多茶道精髓。斯里兰卡系茶叶在产区内又细分为多个地域。印度系、中国系、台湾系,近来和红茶也颇为盛行。这些多元风味正随着时间流逝,逐渐渗透进我的茶世界。
对工具的兴趣日益扩大
随着对茶的兴趣日益加深,对茶器的关注也自然而然地扩展开来。从最初接触银器开始,兴趣逐渐延伸至茶具套装、茶滤器*5、茶匙等物件。自从开始品饮中国茶后,又对茶壶产生了兴趣,并开始逐步收藏古董茶杯等器物。
然而,这些器具被定位为品茶的媒介。器具的作用在于激发茶的美味,使品茶时光更为丰富,但茶始终是主角这一点从未改变。
持续探索的日子
虽然曾因工作繁忙而无暇深入钻研,但我的每一天几乎都从一杯奶茶开始。阿萨姆、卢夫纳、各家品牌的混合茶——我每天更换茶叶,享受其中。
旅行时首先要做的事就是买牛奶。在香港四处寻找牛奶的经历,如今已成为令人怀念的回忆(而英国的酒店房间里通常都会备有牛奶)。
回首往事,我的茶之「旅程」与其说存在明确的转折点,不如说是在持续的体验中,一扇扇门悄然开启,世界逐渐拓展的感受。与皇家奶茶*1的邂逅,在达吉林*4的发现,与各茶园及地域茶品的相遇,以及向中国茶的延伸。更有一贯伴随的日本茶生活。所有这些在保持连续性的同时,不断深化着我对茶的理解与热爱。
好奇心开启大门
我曾主导的"Museo"项目秉持着"好奇心开启通往世界的大门"这一理念。这同样适用于茶的世界。从第一杯皇家奶茶*1开始,每一次好奇心都开启了新的大门,引领我走进未曾知晓的世界。
茶世界的丰饶之处,并非仅仅在于其多样性。每种茶所蕴含的独特个性、孕育它们的土地风土、制作者的技术与哲学,以及品饮者的体验与记忆——所有这些元素都交织缠绕,凝结于一杯茶之中。
银绿茶具的思念
对银绿茶具的这份心意,正是这种理念的延伸。我们想要呈现的,不仅是茶器本身,更是通往全新茶体验的入口。愿每件茶器都能激发使用者的好奇心,成为开启未知茶世界的大门。
茶绝非静止不变的完美境界。它始终蕴藏着发现的乐趣,不断带来新的惊喜。地域特色、季节更迭、制作者的个性、品饮者的感性——当这些元素交汇碰撞时,茶的体验便蕴藏着无限可能。
读者之门
阅读本文的各位,想必也都有着各自与茶相遇的故事。那或许是童年的记忆,也可能是近期的发现。重要的是珍视这样的相遇,并始终保持好奇之心。
一杯茶开启的「冒险」永无止境。邂逅新茶叶、探索新冲泡法、遇见新茶具——这一切都让我们的茶世界愈发丰盈,为日常增添深邃韵味。
通往茶之世界的门,永远敞开着。所需的,唯有那份想要开启这扇门的好奇心。银绿茶具愿与怀抱这份好奇心的人们共同探索全新的茶之体验。
从一杯茶开始的我的冒险,至今仍在继续。而且,今后也必将持续下去。
注释
*1 皇家奶茶:用牛奶煮沸茶叶制成的浓郁奶茶。虽起源于英国,但在日本发展出了独特风味。
*2 巴内特:弗朗西斯·霍奇森·巴内特(1849-1924)。英裔美国小说家。以《小王子》《小公主》《秘密花园》等儿童文学作品闻名。
*3 鳳凰单叢:产自中国广东省潮州市凤凰山的乌龙茶。采用单株茶树采摘的茶叶制作,以花果般华丽的香气为特色。
*4 大吉岭:产自印度西孟加拉邦大吉岭地区的红茶。被誉为"红茶中的香槟",其风味随采摘时节而变化。
*5 茶滤器:用于过滤茶叶的茶滤器具。由网状滤网制成,在从茶壶中倒茶时使用。
*6 托尔金:约翰·罗纳德·劳埃德·托尔金(1892-1973)。英国语言学家、作家。以《霍比特人》《指环王》等作品闻名于世,被誉为奇幻文学巨匠。
摘要
本文详细描绘了笔者从幼年至今与茶相遇相知的探索历程。以祖母茶室的初体验、母亲茶与咖啡文化的熏陶、文学作品的憧憬为根基,在担任注册会计师期间经历的"两扇门"(咖啡馆中的中国茶与银器体验、京都精品店发现茶园指定茶叶)成为人生转折点。此后,通过特定茶园茶叶的地域性与季节性探索,以及对茶具兴趣的深化,最终形成对银绿茶具的执着追求——这一历程始终贯穿着"好奇心开启新世界"的主题。文章向读者传递了持续探索的价值,并为开启崭新的茶体验之门提供了启示。
